{"id":8629,"date":"2013-12-13T08:34:49","date_gmt":"2013-12-13T08:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/destinosactuales.com\/?p=8629"},"modified":"2015-12-04T17:44:00","modified_gmt":"2015-12-04T17:44:00","slug":"euskadi-el-cielo-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinosactuales.com\/euskadi-el-cielo-gastronomico\/","title":{"rendered":"Euskadi: el cielo gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"

\"Pintxos\"<\/a><\/p>\n

Cuando le comentas a alguien que te vas unos d\u00edas al Pa\u00eds Vasco normalmente te dice un par de cosas: coge un buen abrigo y disfruta de la comida. La fama de clima hostil no es del todo cierta, pero la de buen comer est\u00e1 m\u00e1s que justificada. Hace ya algunas semanas que fuimos invitados por Bizkaia Costa Vasca<\/a>\u00a0a la costa vizca\u00edna\u00a0para conocer in situ<\/em> una de las zonas m\u00e1s bonitas de la pen\u00ednsula, y adem\u00e1s de aprender sobre tradiciones arraigadas como el juego cesta pelota<\/a> disfrutamos en extremo de su gastronom\u00eda<\/strong>. A pesar de que disto mucho de ser cr\u00edtico gastron\u00f3mico, soy de esos que considera la cultura culinaria de un destino como uno de sus principales atractivos. En el caso de Euskadi, la gastronom\u00eda es un aut\u00e9ntico reclamo que complementa de manera perfecta otros alicientes como son sus paisajes o tradiciones.<\/p>\n

\"Pimientos\"<\/a>Desde mi punto de vista, la cocina vasca se fundamenta b\u00e1sicamente en dos pilares: una materia prima excepcional y una creatividad \u00fanica<\/strong> para crear platos nuevos y reinterpretar los tradicionales. Ya sea cenando de pie con amigos y degustando infinidad de originales tapas o sentado en un acogedor restaurante en el que sirven platos elaborados, comer en el Pa\u00eds Vasco supera con creces la funci\u00f3n biol\u00f3gica para convertirse en un aut\u00e9ntico placer. La ciudad de Getxo<\/a> es ideal para salir de pintxos<\/em><\/strong> con familia o amigos. Cada noche, pero sobre todo las del viernes y s\u00e1bado, los bares y restaurantes del barrio de Areeta se llenan de grupos de amigos que se cuentan c\u00f3mo ha ido la semana mientras degustan excelentes pintxos<\/em> que acompa\u00f1an con txakol\u00ed<\/em><\/strong>. En La Despensa, por ejemplo, se pueden probar tostatidas con pimiento del piquillo o bacalao con salsa y huevo poch\u00e9; en el Galea destaca la merluza rebozada y los boquerones con pimientos del padr\u00f3n; y en Atrio la tartaleta de higo.<\/p>\n

Si nos desplazamos a la vecina Santurtzi <\/a>encontraremos un restaurante elegante que acaba de cumplir 70 a\u00f1os: Kai-Alde. En este local se viven aut\u00e9nticas gastroexperiencias<\/strong>, y aunque el precio sea medio-alto bien vale la pena pagar cada c\u00e9ntimo de euro. Adem\u00e1s de la carta, ofrecen tambi\u00e9n men\u00fas de precio cerrado y men\u00fa del d\u00eda. El local est\u00e1 decorado de manera cl\u00e1sica pero correcta, tiene un reservado ideal para grupos reducidos y un servicio impecable (de lo mejor que he encontrado nunca). Al Kai-Alde uno va para comer aut\u00e9ntica cocina vasca<\/strong> y catar alg\u00fan vino de su extensa oferta. Al encontrarnos en Santurtzi, localidad eminentemente marinera, el pescado abunda en la carta, y destacan la ensalada de ventresca, los txipirones<\/em> con almejas y langostinos y el rodaballo a la brasa. Al margen de los productos marineros, en el Kai-Alde tambi\u00e9n resuelven bien las carnes y los dulces. Y es que cuando se hace bien el trabajo es normal cumplir siete d\u00e9cadas al servicio de los exigentes paladares vascos.<\/p>\n

\"pintxos<\/a><\/p>\n

\u00a0Si nos desplazamos a Bakio, donde se encuentra el c\u00e9lebre San Juan de Gaztelugatxe, podremos comer en el Eneperi, un restaurante archiconocido entre los locales al que se acude sobre todo para celebrar buenas noticias. El Eneperi es muy grande, y dispone de un precioso jard\u00edn<\/strong> que da directamente al mar. Ofrece diferentes men\u00fas cerrados, aunque lo m\u00e1s aconsejable es tirar de carta y escoger pescado. La profesionalidad del personal y la calidad de los productos encarecen un poco la carta, pero este elevado precio est\u00e1 sobradamente justificado. Para bolsillos m\u00e1s ajustados <\/strong>se puede optar por comer en la cervecera Galerna Garagardotegia, del mismo restaurante y con mesas en el exterior. En este local anexo se pueden pedir pintxos<\/em>, pollo y cerveza a granel mientras los m\u00e1s peque\u00f1os juegan en el jard\u00edn.<\/p>\n

Y el \u00faltimo restaurante que os recomendar\u00e9 hoy es uno peque\u00f1o pero especial. Y digo especial porque es donde he comido los mejores txipirones<\/em> de mi vida<\/strong>. Hasta la fecha. Me refiero al restaurante Aroa, un local tradicional ubicado en Lekeitio<\/a>\u00a0especializado en pescado<\/strong> y que s\u00f3lo trabaja con producto del d\u00eda. Las gambas, la lubina, el rodaballo o el lenguado son sencillamente espectaculares, y los txipirones<\/em>, posiblemente los mejores del mundo. Al margen de la calidad de su cocina, en el Aroa te hacen sentir como en casa, y al estar ubicado en el centro de la poblaci\u00f3n, antes o despu\u00e9s del \u00e1gape se puede visitar en un corto paseo la bas\u00edlica de Nuestra Se\u00f1ora de Asunci\u00f3n y el muelle, en el que decenas de barcas de pescadores fondean milim\u00e9tricamente alineadas.<\/p>\n

\"txipirones\"<\/a><\/p>\n

Este post solo recoge algunas sugerencias de restauraci\u00f3n vascas, y siendo m\u00e1s precisos, de la costa vizca\u00edna. Sin embargo, en Euskadi hay infinidad de restaurantes tan merecedores de una visita como \u00e9stos. As\u00ed que, si eres de buen comer, no dejes pasar m\u00e1s tiempo y ac\u00e9rcate a estas tierras, tu paladar te lo agradecer\u00e1.<\/p>\n

Por: Daniel Guti\u00e9rrez Abella<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cuando le comentas a alguien que te vas unos d\u00edas al Pa\u00eds Vasco normalmente te dice un par de cosas: coge un buen abrigo y disfruta de la comida. La fama de clima hostil no es del todo cierta, pero la de buen comer est\u00e1 m\u00e1s que justificada. 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