{"id":8522,"date":"2013-10-07T18:53:08","date_gmt":"2013-10-07T18:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/destinosactuales.com\/?p=8522"},"modified":"2015-12-04T18:00:16","modified_gmt":"2015-12-04T18:00:16","slug":"san-sebastian-calidad-gastronomica-al-cuadrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinosactuales.com\/san-sebastian-calidad-gastronomica-al-cuadrado\/","title":{"rendered":"San Sebasti\u00e1n: calidad gastron\u00f3mica al cuadrado"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_8529\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/kentwang\/9668246284\/\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-8529\" class=\"size-full wp-image-8529\" src=\"https:\/\/destinosactuales.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Akelarre_San_Sebastian.jpg\" alt=\"Akelarre_San_Sebastian\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/destinosactuales.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Akelarre_San_Sebastian.jpg 640w, https:\/\/destinosactuales.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Akelarre_San_Sebastian-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-8529\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Kent Wang en Flickr<\/p><\/div>\n<p>Cada ciudad tiene su sello, una huella digital que la identifica. San Sebasti\u00e1n debe su fama a su innegable belleza, a su urbanismo y buen gusto, su arquitectura, el aire refinado que se respira en su bah\u00eda y por supuesto al afamado Festival de Cine que lleva su nombre y que cada a\u00f1o la pone en el mapa mundial. Pero<strong> si hay algo que la define y le otorga reconocimiento en medio mundo<\/strong>, es el haber convertido la gastronom\u00eda en un arte.<\/p>\n<p>Nada m\u00e1s y nada menos que tres restaurantes con tres estrellas Michel\u00edn (la calificaci\u00f3n m\u00e1s alta posible) se encuentran en San Sebasti\u00e1n y sus alrededores, ellos son: <strong>Mart\u00edn Berasategui, Arzak y Akelarre<\/strong>. Con dos estrellas, Mugartiz y otros tres, Kokotxa, Mirador de Ul\u00eda y Miram\u00f3n Arbelaitz, siguen la estela con una estrella Michel\u00edn. En total suman 14 estrellas Michel\u00edn, convirtiendo a San Sebasti\u00e1n en <strong>una de las ciudades del mundo con mayor n\u00famero de estrellas Michel\u00edn<\/strong> por metro cuadrado, m\u00e1s incluso que la mism\u00edsima Par\u00eds.<\/p>\n<p>\u00bfPero qu\u00e9 condiciones debe reunir un restaurant para recibir tal reconocimiento? Aunque se trata de un criterio muy subjetivo, y a menudo criticado por cr\u00edticos y hosteleros, se premia b\u00e1sicamente <strong>la calidad, la dedicaci\u00f3n y la creatividad<\/strong> en la elaboraci\u00f3n de los platos, que poco tiene que ver en s\u00ed con el lujo o el confort del establecimiento. La Gu\u00eda Michel\u00edn se ha convertido en todo un referente de prestigio en el sector y es por eso que <strong>una menci\u00f3n ya garantiza un sitio en el Olimpo<\/strong> de la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>La fama de San Sebasti\u00e1n en el \u00e1mbito de la buena cocina es tal, que incluso cuenta con su propia facultad de Gastronom\u00eda. Se trata del Basque Culinary Center, una nueva instituci\u00f3n (abri\u00f3 sus puertas en 2009) dependiente de la Universidad de Mondrag\u00f3n que <strong>se especializa en formar a profesionales en las artes culinarias<\/strong>. Ofrece t\u00edtulos de grado en gastronom\u00eda, as\u00ed como un M\u00e1ster en gesti\u00f3n de restaurantes y cursos para interesados en el tema.<\/p>\n<p>Bien se sabe que este tipo de cocina no complace mucho (o en absoluto) al bolsillo, pero por otro lado eleva la calidad gastron\u00f3mica de la ciudad y contribuye en buena parte al desarrollo e inter\u00e9s que genera San Sebasti\u00e1n como foco tur\u00edstico en el norte de Espa\u00f1a, ciudad que adem\u00e1s cuenta con una excelente variedad de <a href=\"http:\/\/www.friendlyrentals.com\/es\/apartamentos\/sansebastian\/alojamiento-5.htm\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">alojamientos<\/a>. A\u00fan as\u00ed, existen iniciativas interesantes, como visitas guiadas por los sabores de San Sebasti\u00e1n, que con precios mucho m\u00e1s asequibles, <strong>acercan al visitante a la exquisita experiencia del pintxo<\/strong> con una calidad igualmente extraordinaria. Aunque tambi\u00e9n es perfectamente v\u00e1lido \u00bfpor qu\u00e9 no? crear nuestra propia ruta y seguir nuestro instinto culinario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada ciudad tiene su sello, una huella digital que la identifica. 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