{"id":3399,"date":"2010-03-21T09:00:32","date_gmt":"2010-03-21T09:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/destinosactuales.wordpress.com\/?p=3399"},"modified":"2010-03-21T09:00:32","modified_gmt":"2010-03-21T09:00:32","slug":"llega-la-primavera-llegan-los-calcots-a-cataluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinosactuales.com\/llega-la-primavera-llegan-los-calcots-a-cataluna\/","title":{"rendered":"Llega la primavera..llegan los Cal\u00e7ots a Catalu\u00f1a!"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Anna Parnau<\/p><\/div>\n

Cada a\u00f1o y con la llegada de la primavera, el buen tiempo y las alergias – todo hay que decirlo – en Catalu\u00f1a se celebra religiosamente las cada vez m\u00e1s famosas Cal\u00e7otadas, una tradici\u00f3n que, contraria a muchas, gana cada vez m\u00e1s adeptos entre el p\u00fablico joven no s\u00f3lo catal\u00e1n, sino de todo el que quiera venir a visitar este peque\u00f1o rinc\u00f3n de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica. Para ellos conversamos con Anna Parnau<\/a>, periodista y buena catalana, quien nos contar\u00e1 un poco m\u00e1s sobre esta tradici\u00f3n. Olvid\u00e9monos de los cubiertos y saquemos los baberos y las ganas de pringarnos de salsa Romesco para saber m\u00e1s sobre las Cal\u00e7otadas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es exactamente una Cal\u00e7otada?<\/strong><\/em><\/p>\n

Es una comida t\u00edpica catalana donde el plato principal evidentemente son cal\u00e7ots. Es una muy buena excusa para ir con un grupo de amigos o con familia.<\/p>\n

El cal\u00e7ot<\/strong> <\/strong>sale de cada uno de los grillos de las cebollas blancas, cultivados especialmente para ser cocidos a la llama. Se comen con las manos aderezados con salsa Romesco. Lo t\u00edpico es comerlo con babero (para no ensuciarte) y de pie, ya que son muy largos.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Cal\u00e7ots<\/p><\/div>\n

\u00bfEn qu\u00e9 \u00e9poca se suele celebrar este encuentro gastron\u00f3mico?<\/strong><\/em><\/p>\n

Normalmente se comen desde \u00a0finales del invierno\u00a0 hasta comienzos de la primavera (mediados de abril) . En Valls, ciudad por excelencia de las cal\u00e7otadas , celebran la fiesta de la cal\u00e7otada a finales de enero.<\/p>\n

\u00bfDe qu\u00e9 regi\u00f3n de Catalu\u00f1a es originaria esta tradici\u00f3n?<\/strong><\/em><\/p>\n

Esta tradici\u00f3n es t\u00edpica de Tarragona, concretamente en Valls, en la comarca del Alt Camp.\u00a0 De todas formas en los \u00faltimos a\u00f1os se ha extendido y se pueden comer en casi cualquier parte de Catalunya. <\/strong><\/p>\n

\u00bfTiene alguna raz\u00f3n espec\u00edfica esta tradici\u00f3n? \u00bfAlg\u00fan mito? \u00bfLeyenda?<\/strong><\/em><\/p>\n

Yo no conozco ninguna leyenda\u2026 pero me han contado que el inventor del cal\u00e7ot<\/strong> fue un pay\u00e9s de Valls, a finales del siglo XIX , conocido con el nombre de Xat de Benaiges<\/em>. A partir de las primeras d\u00e9cadas del siglo XX la cal\u00e7otada se convirti\u00f3 en una comida habitual de muchas familias de Valls durante los d\u00edas festivos. El gran impulso experimentado por la cal\u00e7otada por todo el pa\u00eds es de medianos de siglo, cuando la Pe\u00f1a Art\u00edstica de \u00abl\u2019Olla\u201d hacia cal\u00e7otadas en sus celebraciones e invitaba a personalidades del mundo art\u00edstico y cultural barcelon\u00e9s, las cuales a su turno divulgaron las cal\u00e7otadas.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Las Cal\u00e7otadas son una de las citas sociales-gastron\u00f3micas m\u00e1s celebradas en Catalu\u00f1a<\/p><\/div>\n

\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecha la salsa romesco?<\/strong><\/em><\/p>\n

La salsa romesco est\u00e1 tan o m\u00e1s buena que los mismos cal\u00e7ots! Est\u00e1 hecha de tomate, ajos, pan (hay quien lo fr\u00ede), almendras y avellanas, pimientos rojos secos (los originales se llaman cuerno de cabra, en su defecto \u00f1oras) y ali\u00f1o (romero, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta)<\/p>\n

\u00bfCon qu\u00e9 m\u00e1s se acompa\u00f1an los Cal\u00e7ots?<\/strong><\/em><\/p>\n

Normalmente en las cal\u00e7otadas se comen primero los cal\u00e7ots y luego carne a la brasa con pan con tomate. Para hacer la carne se aprovecha la misma brasa donde primero se han hecho los cal\u00e7ots.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los utensilios b\u00e1sicos para comer los cal\u00e7ots?<\/strong><\/em><\/p>\n

Lo m\u00e1s importante para comer cal\u00e7ots son las manos\u00a0 y el babero. A partir de aqu\u00ed\u2026 uno hace lo que puede para no terminar con salsa por todos lados.<\/p>\n

\u00bfAlguna clave para no pringarse – ensuciarse – toda la cara?<\/strong><\/em><\/p>\n

Inevitablemente es muuuy dif\u00edcil no terminar con la cara llena de salsa. Un secreto que me cont\u00f3 mi padre era que lo importante es limpiar bien con las manos la parte quemada de los cal\u00e7ots antes de mezclarlos con la salsa, as\u00ed te los puedes comer enteros! Asi que ya lo sab\u00e9is! Todos a comer cal\u00e7ots que a\u00fan est\u00e1is a tiempo!! \ud83d\ude42<\/p>\n

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